えいがい（むらさきいがい）

えいがいの食べ方を漁師さんに教えてもらいました。
二枚の殻を離してから、身のついていない方の殻ですくって食べます。
貝柱をはがすように食べるのがコツ。
海藻のようなヒゲがついているので、これだけは食べません。
このヒゲはなに？